Жизнь есть энергия

Энергия, текущая по нервам, — это и есть жизнь. Обладая достаточным количеством энергии, вы без труда справляетесь с возникающими проблемами, в том числе с избыточным весом. Вы здоровы и способны достичь всего, чего пожелаете, не отказывая себе в чем-либо только из-за того, что вам это уже не под силу. Выносливость и жизнеспособность прямо зависят от количества и беспрепятственного тока нервной энергии в вашем теле.

Качество жизни — ее насыщенность разнообразными увлекательными событиями и плодотворным трудом — полностью обусловлено наличием энергии.

Поддержание хороших взаимоотношений с окружающими также требует значительных энергозатрат. Ваш сексуальный партнер будет счастлив видеть вас в бодром, хорошем настроении и не слышать обычных жалоб на усталость.

На воспитание детей также расходуется колоссальная энергия.

Возможность профессионального роста целиком и полностью зависит от того, обладаете ли вы достаточной для этого энергией. (Кто, в конце концов, имеет больше шансов получить хорошую работу или повышение по службе? Тот, кто вяло слоняется по офису в ожидании окончания рабочего дня? Или человек, с готовностью и охотой выполняющий все поручения?)

Женская красота представляет собой результат избытка жизненных сил, заставляющих лучиться глаза, придающих облику невыразимое обаяние.

Мужественность также всецело зависит от достаточного количества энергии. Хороший мышечный тонус обусловлен соответствующими нервными импульсами.

Нервная сила — ЭНЕРГИЯ — лежит в основе всего важного и ценного в человеческой жизни.

Кто правит миром?

Если проснувшись утром, вы ощущаете усталость и разбитость, чувствуете себя старым и ничего хорошего не ждете от предстоящего дня, если будущее представляется темным и безнадежным, — значит вам не хватает энергии. Вы, следовательно, относитесь к тем 95 % населения, которые имел в виду сторонник естественного оздоровления Поль Брэгг, когда говорил, что 5% людей правят остальными 95%. Именно эти 5% людей обладают наибольшим количеством энергии!

Стрессы ведут к утечке энергии из организма, что, вероятно, не раз испытывал на себе каждый из нас. Как часто мы слышим от друзей и родственников жалобы на нехватку энергии?

«Мои нервы на пределе!»

«Я больше не могу».

А вы? Как часто вы сами говорите нечто подобное?

Взгляните на маленьких детей, часами просиживающих у телевизора. Или на скучающих подростков, болтающихся без дела и не находящих ничего интереснее курения. Родители большинства из них, уставшие после трудного дня или тяжелой недели, также надолго «окапываются» перед телевизором. Все эти люди страдают от недостатка энергии. Именно они и составляют указанные 95 % населения.

Физическая активность даёт энергию

Население развитых стран ведет преимущественно сидячий образ жизни. Американцы в среднем проводят перед телевизором около шести часов ежедневно, что составляет почти половину периода бодрствования! Это средние показатели. Возможно, лично вы смотрите телевизор меньше, значит кто-то другой сидит перед ним дольше шести часов в день. Кроме того, надо учесть часы, проведенные у телефона или перед компьютером.

Искусственная пища отбирает энергию

Современный человек склонен использовать в пищу только продукты, прошедшие предварительную обработку, питательная ценность которых близка к нулю. Клетки организма в таком случае не могут получить все необходимые им вещества и ЭНЕРГИЮ. К таким продуктам относят белый хлеб, сахар, чипсы, жареную пищу, сладости.

Человечество переживает трудные времена, используя в пищу то, что практически несъедобно. Отсюда стресс и парализующая нехватка энергии.

Чем больше вы подвергаетесь стрессу, тем меньше и меньше у вас остается жизненных сил. Если вы хотите избавиться от лишнего веса или укрепить свое здоровье, вам придется прежде всего позаботиться о снабжении своего организма энергией.

Снижение веса требует энергозатрат

Для того чтобы удалить из организма шлаки, требуется много энергии. Это не ошибка, лишняя масса тела представляет собой не что иное, как шлаки.

Это отходы переработки искусственной пищи, которые не могут быть использованы клетками организма.

Это различные токсины, образующиеся в результате постоянного распада клеток, для удаления которых также необходима энергия.

Если все эти шлаки задерживаются в толстой кишке вследствие запора, в тканях организма откладывается жир. Недаром перед тем как жарить мясо или курицу, мы срезаем жир.

Именно в жировой ткани накапливаются все неусвояемые пищевые добавки, лекарства, ядовитые продукты обмена веществ и пестициды, содержащиеся во фруктах и овощах. Не обладая достаточным количеством энергии, организм не способен удалить весь этот жир.

При наличии энергии ваше тело автоматически избавится от накопившихся шлаков, что для вас будет означать потерю лишнего веса. В человеческом организме функционирует выделительная система, предназначенная для борьбы с избыточными жировыми отложениями. В вашей власти поддержать ее или помещать ее работе. Правильный образ жизни можно сравнить с регулярной уборкой дома.

Внутренняя чистота крайне важна для достижения успехов во всех сферах жизни. В следующих главах вы узнаете, как обеспечивать организм энергией и активизировать выделительную систему, с тем чтобы на всю жизнь избавиться от неприятных и болезненных симптомов.

Оказывая помощь своей выделительной системе, вы легко избавитесь от лишнего веса. Ваш труд станет более производительным и творческим. Улучшатся взаимоотношения с окружающими. «Божественная чистота» будет способствовать духовному развитию.

Внутренняя чистота: секрет естественною оздоровления

Давайте обратимся к понятию внутренней чистоты, поскольку оно может вызвать разночтения. За последние полтора века человечество достигло значительных успехов в области санитарии и гигиены. Эпидемии тифа, холеры, оспы, туберкулеза, уносившие в недавнем прошлом множество человеческих жизней, стали достоянием истории благодаря достижениям санитарии. Научившись правильно обращаться со сточными водами, уделяя должное внимание вентиляции помещений и сбору мусора, люди стали значительно меньше болеть инфекционными заболеваниями. Снижению заболеваемости также способствовало изобретение холодильников, которые замедляют и даже предотвращают порчу продуктов.

Сторонники естественного оздоровления в течение многих десятилетий призывали обратить внимание и на внутреннюю чистоту, но их голоса не были услышаны.

Население увлеклось применением различных лекарственных средств, лишь увеличивавших внутреннее загрязнение организма.

Так и не научившись поддерживать внутреннюю чистоту, не понимая, что химические вещества, загрязняющие воздух, воду и пищу, отравляют также организм, мы своими руками создали взамен побежденных инфекционных заболеваний так называемые болезни цивилизации.

Одна из таких болезней — ИЗБЫТОЧНЫЙ ВЕС. Перестав заботиться о поддержании внутренней чистоты тела, человечество постепенно дегенерирует. А распространенность ожирения стала рекордно высокой.

Во имя внешней чистоты люди ежегодно тратят миллиарды долларов на зачастую токсичные дезодоранты, полоскания, мыло, чистящие средства. При этом упускается очевидное: большая часть всех неприятностей, которые столь тщательно пытаются замаскировать, обусловлена внутренним загрязнением организма. Внутренняя чистота делает невозможным скопление лишнего жира, чистый организм в меньшей степени подвержен различным заболеваниям. Это состояние вполне достижимо. К нему ведет полноценное здоровое питание; регулярные физические упражнения; достаточный отдых. И еще — поддержание внутренней чистоты полностью зависит от поступления энергии.

Знакомьтесь: выделительная система, «конролёр» веса

Выделительная система организма состоит из легких, мочевого пузыря, толстой кишки и кожи, а также из фильтрующих органов: почек, селезенки, печени и лимфатической системы. Для того чтобы все эти органы могли работать на вас, обеспечивая внутреннюю чистоту и поддерживая нормальный вес, следует позаботиться о достаточном поступлении энергии.

Вследствие потребления искусственной пищи, забирающей энергию, а также постоянных стрессов человек нарушает функционирование собственной выделительной системы. Почему это происходит?

Естественное очищение организма представляет собой единственный жизненно важный процесс, выполнение которого можно отсрочить, использовав высвобождающуюся энергию для других неотложных нужд. Очевидно, что невозможно прервать кровообращение. Даже непродолжительная остановка сердца может привести к необратимым последствиям. Прекращение дыхания через шесть минут закончится смертью. То же самое относится и к пищеварению.

Как вы думаете, когда расходуется большая часть энергии? Это происходит в тот момент, когда пища попадает в желудок. Организм должен ее переварить. С другой стороны, удаление шлаков может и должно быть временно отложено из-за недостатка энергии. Иными словами, организм предпочитает остаться грязным, но живым.

Человек постоянно сталкивается с этим явлением. Если вы устали, засиделись допоздна или переели, вероятность запора возрастает. Запор свидетельствует о том, что организму не хватает энергии на то, чтобы справиться с удалением отходов. Невыведенные шлаки постепенно накапливаются, приводя к тому, что:

джинсы становятся тесными;

приходится ослабить пояс;

необходимо покупать одежду на размер больше.

Нарушение работы выделительной системы является главной причиной неприятных симптомов, вынуждающих использовать разнообразные гигиенические средства. В конечном итоге человек обзаводится солидным брюшком, а далее ситуация становится все более угрожающей.

Вы, вероятно, замечали, что в трудные времена, когда нет возможности выполнять физические упражнения, полноценно отдыхать и есть здоровую пищу, кожа становится тусклой. Через ее поры удаляются токсичные вещества, с которыми не справляются кишечник и мочевой

пузырь. Изо рта дурно пахнет — шлаки удаляются и через легкие.

Безусловно, всем нам постоянно приходится слышать рекламу того или иного лекарства, призванного устранить эти болезненные симптомы. Подобная реклама часто отвлекает от главных причин всех этих неприятностей, обещая помощь чудесного средства, Это прямое отрицание причинно-следственной связи. Невозможно избежать последствий потребления вредных веществ вместо пищи. Невозможно также избежать нарушения работы выделительной системы при подобном расточительном отношении к энергии.

Почему за внутреннюю чистоту приходится бороться?

Токсичные шлаки в организме образуются двумя путями. Первый из них вне нашей власти. Помните, из скольких клеток вы состоите? Их количество достигает 50 триллионов, что намного превышает число звезд в нашей галактике! Не забывайте о том, что ежедневно разрушаются миллиарды клеток, образуя ядовитые продукты распада, которые следует удалять. Постоянно идущее обновление клеток является отражением всеобщего закона чередования рождения и смерти на микроскопическом уровне.

В повседневной жизни мы постоянно озабочены тем, чтобы вовремя удалять все мертвое и отжившее. В то же время наш организм часто не справляется с этим, так как ему не хватает энергии. Невыведенные шлаки просто- напросто отравляют нас.

Только сам человек может себе помочь. Для предотвращения обратного всасывания ядовитых продуктов распада мертвых клеток следует вести такой образ жизни, который обеспечит вас достаточным количеством энергии, в том числе и для удаления шлаков. В этом случае весь процесс будет происходить автоматически, не причиняя никаких беспокойств.

Другой причиной образования ядовитых шлаков служит пища. Синтетические заменители жира и сахара, продукты, подвергшиеся интенсивной кулинарной обработке, — все это отнюдь не способствует укреплению здоровья. Современный человек с такой жадностью набрасывается на разнообразные синтетические продукты, словно вместо тела у него мусорный бачок. Помимо всего прочего мы пичкаем себя лекарствами, поглощаем массу искусственных консервантов и красителей, пищевых микроорганизмов, пестицидов, содержащихся в овощах и фруктах, и загрязненной воды.

Все это не было изначально предназначено человеку в пищу. На переваривание таких «продуктов» расходуется огромное количество энергии. Все они лишены какой бы то ни было питательной ценности, не являются источниками энергии и к тому же загрязняют организм. Все это подлежит удалению. Беда в том, что «мертвая» пища не обеспечивает даже энергией, необходимой для ее выведения.

Как накапливается лишний вес

Только вы сами способны разорвать этот порочный круг. До тех пор пока вы этого не сделаете, будет работать возникший в ходе эволюции защитный механизм. Задержка роды (ведущая к увеличению веса) позволяет растворить ядовитые вещества и удалить их за пределы жизненно важных органов. Человек становится одутловатым.

Ядовитые вещества накапливаются в жировых клетках — шлаковых депо организма. После заполнения существующих создаются все новые и новые жировые клетки, позволяющие накапливать весь «хлам», который мы в избытке поглощаем. На этом этапе организм начинает подавать сигналы о неблагополучии в виде неопределенных болезненных ощущений. Иммунная система постоянно работает с предельной нагрузкой. Вам начинает казаться, что вы вот-вот заболеете или чем-то заразились. Лечащий врач подтверждает это и назначает ядовитое лекарство, когда на деле вы страдаете от «самоотравления».

Чудо-лекарство не только не устраняет причину недомогания, а, напротив, усугубляет его. И конечно, при этом вы нисколько не худеете.

Исключительно в вашей власти предпочесть пищу, которая поможет обеспечить внутреннюю чистоту организма, достичь желанной стройности и изящества. Эта пища должна давать энергию для эффективной работы выделительной системы. Чем же вам предстоит питаться?

Выбирайте преимущественно пищу, не подвергшуюся предварительной интенсивной обработке. Свежие фрукты, овощи, нежирное мясо, крупы из цельных зерен и бобовые обеспечат вас достаточной энергией.

Пейте чистую воду, травяной чай, свежие фруктовые и овощные соки, а не лимонады и напитки, содержащие кофеин. Газированная вода насыщена углекислым газом, который и так постоянно необходимо выводить через легкие.

Если, живя в доме, вы не метете пол, не выносите мусор, не стираете белье, не моете посуду и окна, то, без сомнения, не умрете. Но как при этом вы будете себя чувствовать? Никто в здравом рассудке не согласится жить в таких условиях. Постарайтесь понять, что большинство людей неосознанно пренебрегают всем этим в отношении собственного тела. Стоит ли удивляться, что появилось так много страдающих ожирением? Может ли хорошо себя чувствовать человек, отравленный ядовитыми продуктами обмена веществ?

Запор - первопричина болезней

Это не очень популярная тема для обсуждения. Немногие авторы горят желанием откровенно обсудить этот вопрос. Вероятно, этот раздел книги не следует комментировать во время еды. Вместе с тем, если вы хотите нормализовать вес и чувствовать себя здоровым, следует принять во внимание, что здоровье и запор несовместимы.

Многие заболевания, включая ожирение, которым страдают миллионы людей, являются результатом запора. Эта истина известна уже давно, ее признают все долгожители и многие представители традиционной медицины. Считается, что выражение «самоотравление организма» — это некий жаргон. Однако исследования, проведенные за последние сто лет, показали, что в кишечнике действительно существуют яды. Причем не только существуют, но и оказывают сильнейшее отрицательное воздействие на тело и разум. Эти яды образуются вследствие избыточного роста кишечной микрофлоры, вызывающей процессы гниения. Затем яды попадают в кровоток, вызывая так называемую кишечную токсемию и влияя таким образом на умственную и физическую работоспособность.

Арнольд Эрет, автор книги «Эффективное лечение хронических запоров», указывал, что «хронический запор есть худшее и наиболее распространенное преступление против жизни и человечества». Сильно сказано, но мы вынуждены согласиться с его словами. Это преступление против собственного здоровья, не оставляющее организму иной возможности, кроме как «утонуть» в ядовитых продуктах обмена веществ. Эрет обратился к тысячам больных людей с позиций собственного опыта. Его вывод перекликается с нашим: умственная и физическая работоспособность человека, а также его духовные устремления в значительной мере определяются состоянием пищеварительной и выделительной системы.

ПЕРВОЕ ПРАВИЛО ЕСТЕСТВЕННОЮ ОЗДОРОВЛЕНИЯ И НОРМАЛИЗАЦИИ ВЕСА

Питание свежими фруктами и овощами, а также богатыми клетчаткой крупами из цельных зерен и бобовыми обеспечит чистоту толстой кишки.

ЗДОРОВАЯ ТОЛСТАЯ КИШКА

Доктор Дональд Шкем

Немногие из вас имели возможность делать посмертное вскрытие. Будучи студентом, я сделал двадцать вскрьггий, и это произвело на меня глубочайшее впечатление. Ни в одном кошмарном сне невозможно увидеть то, что я видел в толстой кишке каждого трупа. Невообразимое месиво, кишащее червями, начиненное окаменевшими, приросшими к стенкам кишки каловыми массами. Я был поражен тем, насколько может дегенерировать кишечник, призванный удалять непереваренные остатки пищи. В поисках объяснения я обратился к работам Арнольда Эрета. Он также столкнулся с этим явлением.

Из 284 вскрытий, выполненных Эретом, лишь в 28 случаях не было обнаружено окаменевших остатков пищи. Я хорошо понимаю, что он имел в виду, когда писал: «Глядя на вскрьггие толстой кишки... я испытывал глубочайшее удивление по поводу того, как человек мог прожить хотя бы неделю, не говоря уже о годах, когда внутри него находился могильник ядовитых отходов. Обратное всасывание всего этого в кровь должно неизбежно вызвать тяжелейшее отравление... Мой собственный десятилетний опыт свидетельствует о том, что очищение кишечника ведет к быстрому исчезновению многочйсленных симптомов заболеваний».

Я по-новому стал относиться к ожирению, беспокоясь о том, что никто не привлекает внимания людей к этому вопросу. В книге доктора Уокера, посвященной здоровому кишечнику, я вновь увидел фотографии вскрытий, показывающие, что представляет собой кишечник большинства людей. Вместо того чтобы иметь нормальную U-образную форму, толстая кишка часто скручена и раздута вследствие скопившихся в ней отходов. Уокер считает, что пища, прошедшая кулинарную термическую обработку, размазывается по внутренним стенкам кишечника наподобие клейстера. Причем чем более пища обработана, тем дальше она от своего природного состояния и тем больше вероятность задержки ее в кишечнике. С течением времени эти процессы могут привести к тому, что просвет кишки сузится до небольшого отверстия в центре. По мнению доктора Уокера, люди обычно носят в себе т менее 7 кг отходов.

Чистота неотдилима от стройности, или толстое брюшко - вместилище отходов

Чем больше весит человек, тем более вероятно, что количество отходов в нем превышает семь килограммов. Так называемое брюшко указывает на то, что накопившиеся отходы мешают нормальному функционированию кишечника. Мы не отрицаем того, что у многих людей в области живота откладывается жир. Тем лучше, можно будет поймать сразу двух зайцев. Если вы хотите похудеть и предпочитаете следовать принципам естественного оздоровления, а не лежать в клинике, начните с очистки кишечника.

Мозг, нервная система, каждый внутренний орган постоянно получают из кровотока питательные вещества. В идеале, кровь должна содержать только безопасные компоненты пищи. Если же пища переваривается недостаточно хорошо, в крови появляется много вредных веществ. Неприятные ощущения после приема пищи указывают на то, что процесс пищеварения нарушен. Это означает, что началось гниение белков и брожение углеводов.

Представьте себе, что этой зловонной массе предстоит пройти через весь пищеварительный тракт, прежде чем она будет удалена. (Для ясности напомним, что пищеварительный тракт начинается ртом, а заканчивается анальным отверстием.) По его ходу в кровь всасываются питательные вещества, но также вода с растворенными в ней ядовитыми остатками непереваренной пищи.

Если, принимаясь за еду, ставить перед собой тарелку, содержащую равное количество пищи и мусора» и все это съедать, трудно остаться здоровым. Нечто подобное происходит при нарушениях пищеварения, когда пища портится, уже будучи съеденной.

Новый подход: разные виды запора

Запор, то есть нарушение прохождения непереваренной пищи по толстой кишке, представляет собой серьезное заболевание, поскольку обременяет человека лишним весом и отравляет кровь. Нетрудно представить себе, что такое состояние легко может привести к раку, одной из основных причин смерти населения развитых стран.

Закупорка артерий ведет к возникновению сердечных приступов и мозговых инсультов, главных причин преждевременной смерти.

Закупорка лимфатических протоков предрасполагает к развитию некоторых видов рака, включая рак молочной железы и лимфому.

Закупорка бронхов вызывает рак легких, пневмонию, астму, аллергические заболевания и туберкулез. Если вы курите, возьмите чистый стакан и выдохните туда дым. Обратите внимание на коричневый налет, покрывший стенки стакана. Активное и пассивное курение способствует закупорке бронхов. Это же относится и к загрязненному воздуху.

Здравый смысл подсказывает: чистота и болезни несовместимы. Помогая собственному организму избавиться от накопившихся в нем отходов, вы делаете первый шаг к нормализации веса и укреплению здоровья.

Закупорка желчных протоков и почечных канальцев ведет к появлению тошноты, мочекаменной и желчнокаменной болезням, циррозу, гепатиту, почечной и печеночной недостаточности. Печень представляет

собой главный орган очищения кровотока от ядовитых веществ. Без печени человек может жить всего несколько часов. В случае нарушения ее функций необезвреженные токсины вновь поступают в кровь и разносятся по всему организму (наподобие того, как вытекают нечистоты из забившейся канализационной трубы). Ожирение ведет к нарушению работы печени.

К счастью, печень можно очистить и восстановить, и одним из первых шагов к этому может стать избавление от лишнего веса в результате соблюдения рекомендаций по естественному оздоровлению. Обнадежвает и то, что все вышеперечисленные формы запора и закупорки практически полностью устраняются при соблюдении правил ФИТОНИКИ.

Всё зависит от вас: рассчитывайте только на себя

С большой долей достоверности вы сами можете определить, насколько чист ваш организм. Вот некоторые признаки внутреннего загрязнения: избыточный вес, чувство усталости, метеоризм, головные боли, раздражительность, изжога, тошнота, депрессии, боли, плохая память и ослабленное внимание, бессонница, нарушения менструального цикла, нечистая кожа, плохой аппетит, налет на языке, запах изо рта, темные круги под глазами, повышенное артериальное давление.

Трагическая ошибка считать, что любой из этих неприятных симптомов неподвластен контролю. Все ойи устраняются после внутренней очистки. Еще одна ошибка заключается в попытках вийить себя за появление тех' или иных болезненных признаков. Ведь вас никогда не учили тому, как обеспечить свой организм энергией, необходимой для внутренней очистки. А секрет состоит в том, что...

Ферменты: источник молодоти

В XX веке, спустя сто лет после зарождения современной науки о питании, мы стали свидетелями волнующего события. Недостаточное понимание значимости полноценного питания стало компенсироваться признанием решающего значения ферментов пищи для здоровья и долголетия.

ВИКТОР КУЛВИНСКАС

«ЖИЗНЬ В XXI ВЕКЕ»

Ферменты, или энзимы, представляют собой основу существования любого организма, осуществляя обмен веществ. В них заключена живительная сила. Именно ферменты способствуют созреванию яблока или персика, они же приводят к тому, что фрукты в конце концов портятся. Если положить на подоконник зеленый банан, то в течение нескольких дней можно наблюдать, как он постепенно желтеет, затем на нем появляются коричневатые пятнышки, а потом весь банан становится черным. Это наглядное проявление ферментативной активности. Кусок сырой курицы, оставленный на том же подоконнике, вскоре начнет неприятно пахнуть, так как в результате разрушения тканей ферментами начинается процесс распада. Уже внутри человеческого организма ферменты, содержащиеся во фруктах и овощах, начинают их пере- варивать, разлагать, а затем наши собственные ферменты завершают этот процесс.

Один из основоположников системы естественного оздоровления, доктор Эдвард Хоуэлл, проводивший свои исследования в 30-е годы, указывал на то, что основную работу в нашем организме выполняют ферменты* Благодаря Хоуэллу мы узнали» что витамины, минеральные соли, углеводы и белки сами по себе мало что значат. Лишь ферменты способны управлять сложнейшими процессами разрушения и синтеза новых веществ. Хотя ферменты, белки и минеральные элементы работают в «одной упряжке», все же именно ферменты играют в жизнедеятельности организма ключевую роль.

Жизненная сила

Любая химическая и биологическая реакция, протекающая в нашем организме, требует непременного участия ферментов. Без них мы в буквальном смысле не можем глазом моргнуть, не говоря уже про бег или дыхание. Ферменты принимают участие в слуховом и зрительном восприятиях, они играют важнейшую роль в пищеварительных процессах, а также процессах очищения организма. Обновление клеточного состава крови, костей, кожи — все это и многое другое целиком определяется активностью ферментов. От них зависит также функциональное состояние защитной системы организма, которая препятствует проникновению инфекции, обезвреживает яды и удаляет продукты жизнедеятельности клеток.

Вспомним и о миллионах клеток, день за днем разрушающихся в человеческом организме- Как было показано в предыдущей главе, продукты их распада ядовиты. Ферменты должны позаботиться об их наиболее быстром удалении из организма, для того чтобы поддерживать

оптимальный вес и здоровье. Как вы полагаете, что же произойдет в случае недостаточной активности ферментов? Конечно, вы правы. В вашем теле начнут накапливаться отходы, соответственно увеличится вес. Вы непременно заболеете. Знакомо ли вам ощущение ломоты во всем теле или пустоты в голове? Может быть, вы иногда чувствуете себя «заторможенным»? Это и есть те самые дни, когда активность ферментов недостаточна.

Энергия представляет собой своеобразную валюту, имеющую хождение в организме. Она является непременным условием хорошего здоровья. Ежедневно клеткам организма следует вырабатывать то количество энергии, которое соответствует вашему весу и образу жизни. Ферменты обязательно должны участвовать в каждом этапе этого процесса.

Ферменты — это постоянные труженики. Они определяют жизненную силу организма.

По мнению ученых, в организме человека насчитывается около 3000 различных ферментов, причем в одной клетке печени из£ содержится не менее пятидесяти, и «срабатывают» они миллион раз за секунду. В течение одной-единственной минуты один и тот же фермент способен принять участие в 36 миллионах биохимических реакций. Каждая клетка вырабатывает необходимые ей ферменты, но... следует иметь в виду, что запасы ферментов в организме не безграничны.

Источники наших ферментов

Откуда же появились ферменты в организме человека? При рождении каждый из нас уже обладает способностью к выработке ферментов, уникальной для данного человека. Эта способность обеспечивает взаимодействие

процессов, идущих с выделением и затратой энергии, и свойственна организму на протяжении всего его существования.

По мере старения наши способности к выработке ферментов ухудшаются. Это напоминает получение при рождении богатого наследства. Если с юных лет сорить деньгами, можно под старость остаться ни с чем. А ведь именно тогда деньги могут вам понадобиться больше всего. Бережное отношение к ферментам является одним из основных принципов естественного оздоровления и нормализации веса. Взгляните на свою способность к выработке ферментов как на расчетный счет в банке: чем меньше вы с него снимете, тем больше на нем останется.

Вся пища естественного происхождения, независимо от своего источника — сада или огорода, поля или океана, — в живом состоянии содержит ферменты. Иными словами, сырая пища несет в себе ферменты, необходимые для ее предварительной обработки, ферментации.

«Таким образом, рекомендуя есть побольше сырой пищи, вы имеете в виду, что можно есть бутерброды с колбасой, ведь их не надо специально обрабатывать?»

Конечно, это не так. Хлеб и колбаса уже прошли предварительную интенсивную кулинарную обработку перед тем, как попасть к вам на стол.

Особенно богаты ферментами свежие фрукты и овощи. Съедая их в натуральном виде, вы сильно облегчаете работу собственных ферментов. Чем больше сырой пищи вы едите, тем меньше «денег» снимаете со своего «ферментного» счета. Почему это так важно? Потому что переваривания пищи требует участия большего числа ферментов, нежели любой другой биологический процесс.

Жители Востока поняли этот секрет несколько тысячелетий назад, когда стали предварительно ферментировать соевые бобы, чтобы облегчить переваривание этого ценного источника растительного белка. Соевое молоко, различные соевые соусы усваиваются значительно легче, чем соевые бобы, из которых они получены.

Человек сам убивает свои ферменты

К сожалению, ферменты, содержащиеся в пище, подобно ВСЕМУ ЖИВОМУ, погибают при нагревании. Они разрушаются при любой кулинарной обработке пищевых продуктов. Иными словами, когда вы жарите, тушите, запекаете, варите или готовите пищу в микроволновой печи, вы в равной мере уничтожаете содержащиеся в ней ферменты. В пастеризованных, замороженных, стерилизованных и консервированных продуктах ферменты также уже разрушены. Следовательно, постоянно употребляя пшцу, прошедшую термическую обработку, вы то и дело расходуете собственные ферменты.

Ферменты и лишний вес

Доктор Эдвард Хоуэлл был одним из первых ученых, осознавших связь между ферментами пищи и здоровьем человека. Будучи врачом, Хоуэлл не проявлял интереса к хирургии или медикаментозному лечению, но был твердо убежден в необходимости естественного оздоровления, которое позволяет преодолеть неподвластные традиционной медицине недуги. Он тесно сотрудничал со знаменитым натуропатом доктором Генри Линдларом, проработав в руководимом им Центре шесть лет. Хоуэлл был свидетелем того, как методы естественного оздоровления помогают восстановить нормальный вес и здоровье множеству пациентов.

В чем же заключался секрет успехов Линдлара? По мнению доктора Хоуэлла, в сырой пище, которую предписывалось есть всем пациентам, содержались некие чудодейственные вещества. Когда Хоуэлл сам занялся лечением ожирения и различных хронических заболеваний с помощью диетотерапии, он захотел выделить из сырой пищи, которую использовал Линдлар, эти чудодейственные средства. Ими и оказались ферменты. Хоуэлл пришел к выводу, что главным питательным компонентом, отличающим сырую пищу от пищи, прошедшей кули

нарную обработку, были ферменты. Он установил, что эти «единицы измерения жизненной энергии», рабочая сила организма, вызывающие улучшение здоровья пациентов, разрушаются при температуре свыше 50o Именно эта особенность делает ферменты гораздо более чувствительными к нагреванию по сравнению с витаминами и минеральными солями.

Минеральные соли

В тридцатых годах исследования, проводившиеся под эгидой правительства Соединенных Штатов, подтвердили истощение запасов минеральных солей в верхних слоях почвы. В настоящее время ситуация еще более ухудшилась. Все растениеводство полностью основано на применении удобрений, которые не могут заменить нормальный минеральный состав почвы. Согласно статистике, содержание минеральных солей, например в помидоре, теперь на 50 % меньше по сравнению с показателями 50-летней давности.

Почва поставляет минеральные соли, необходимые для нормального роста растений. Растения идут в пищу животным, перерабатываясь в их организмах. Мы с вами едим мясо этих животных. Минеральные элементы входят в состав витаминов и ферментов, участвующих в обмене веществ. Без поступления соответствующих минеральных солей организм человека не способен полностью усвоить питательные вещества и справиться с удалением отходов. Следовательно, с точки зрения естественного оздоровления, нам следует добавлять в свой рацион минеральные соли. Но как сделать правильный выбор? Большинство источников минеральных солей содержат их в трудноусвояемой форме. Так, например, соли кальция практически не усваиваются из устричных раковин. Сравнительно недавно минеральные соли растительного происхождения стали выпускать в виде коллоидных растворов, что повышает их усвояемость до 100%. Мы называем эти коллоидные растворы минеральных солей «тониками» и рекомендуем для укрепления здоровья употреблять их ежедневно. Статья, опубликованная в апреле 1995 года в журнале Американской Медицинской Ассоциации, подвела итог довольно

крупного, продолжительного эпидемиологического исследования, изучавшего взаимосвязи между питанием и мозговым инсультом. В ходе двадцатилетнего наблюдения за 800 мужчинами доктора медицинской школы Гарварда собирали сведения о содержании в их рационе свежих фруктов и овощей. Полученные результаты вполне закономерны: с учетом возраста риск развития мозгового инсульта уменьшался по мере увеличения потребления свежих фруктов и овощей.

Прежде чем продолжить обсуждение, хотим оговориться, что вовсе не призываем вас полностью переходить на сыроедение. Однако, если вы хотите избавиться от лишнего веса и стать более энергичным, вам следует потреблять гораздо больше живой пищи, нежели сейчас* К сожалению, практически все население развитых стран потребляет преимущественно пищу, подвергшуюся кулинарной обработке и не содержащую ферментов.

Ферменты и ваше здоровье

Значение содержания в рационе достаточного количества ферментов впервые отметил доктор Фрэнк Поттенджер, работавший в двадцатые годы. В течение десяти лет Поттенджер кормил 900 кошек сырым молоком и мясом, в изобилии содержащими ферменты, и обнаружил, что несколько последующих поколений этих животных отличались хорошим здоровьем и выносливостью. Вторая группа кошек получала вареное мясо и пастеризованное молоко. У кошек, получавших термически обработанную пищу, развились все «человеческие» болезни: пневмония, параличи, выпадение зубов, вялость, снижение или извращение половых инстинктов, понос, нервозность. Пострадали сердце, почки и щитовидная железа. Прогрессировала печеночная недостаточность. Котята первого помета родились слабыми и больными, во втором помете было много мертворожденных. Далее кошки начали страдать бесплодием. Исследования Поттенджера подтвердили, что ферменты являются необходимым условием здоровья и долголетия и содержатся исключительно в сырой, необработанной пище.

Ферменты для предупреждения заболеваний

Насколько серьезные последствия имеет снижение способности к выработке ферментов, вызванное потреблением пищи, прошедшей кулинарную обработку? Мы полагаем, что это служит одной из основных причин ожирения, преждевременного старения и ранней смерти. Мы также считаем эту особенность питания ответственной за большую часть дегенеративных заболеваний.

Наше мнение разделяют многие современные ученые. Они полагают, что недостаток ферментов способствует развитию ряда болезней, поражающих современное население, включая дегенеративные нарушения (остеоарт- рит, эмфизему легких, остеопороз, нарушения пищеварения и Другие), а также аутоиммунные заболевания (ревматоидный артрит, системную красную волчанку, склеродермию) и рак.

Слово эскимос на языке американских индейцев означает «тот, кто ест сырую пищу». Эскимосы замораживают живую рыбу для «созревания». При этом ферменты, содержащиеся в тканях живой рыбы, начинают ее разлагать» Такую рыбу эскимосы называют «сильной», потому что она более питательна по сравнению с только что пойманной. Эскимосы, ежедневно потребляющие около пяти килограммов сырого мяса и рыбы, практически не подвержены атеросклерозу, закупорке артерий. Это обусловлено тем, что фермент липаза, содержащийся в живой пище, расщепляет жиры, препятствуя развитию сосудистых нарушений. В 1926 году доктор Вильям Томпсон, участник арктической экспедиции Мак-Миллана, писал: «Эскимосы употребляют в пищу исключительно мясо и рыбу, как правило, в сыром виде. Как ни странно, они не подвержены почечным и сосудистым заболеваниям. Однако эскимосы, начавшие употреблять вареную пищу, отличаются плохим здоровьем. У них повышается распространенность рака и болезней сердца, а продолжительность жизни наполовину снижается».

Иными словами, нарушение обмена веществ вследствие употребления бедной ферментами пищи может дать толчок к развитию рака, ишемической болезни сердца, диабета и многих других хронических заболеваний.

Чего можно ожидать от своего организма?

Ответ вам подскажет здравый смысл. Если организм перегружен мертвой пищей, еле справляется с ее перевариванием, он будет вынужден сократить выделение ферментов на другие нужды. Как вы полагаете, что произойдет, если клеточные ферменты прекратят управлять сложнейшими биологическими процессами, будучи «мобилизованными» на переваривание пищи?

Если большая часть ферментов отвлекается на нужды пищеварения, организм не в состоянии обеспечивать энергией мозг, сердце, почки, легкие, мышцы, иммунную систему, а также все другие органы и ткани. Такое обкрадывание жизненно важных органов и систем ведет к борьбе за обладание ферментами, что ослабляет весь организм, мешая его нормальной жизнедеятельности, не позволяет вам в полной мере ощущать себя здоровым.

Кулинарная обработка пищи обходится очень дорого

Еще в тридцатых годах доктор Поль Кушакофф показал, что употребление вареной или жареной пищи ведет к увеличению содержания в крови лейкоцитов (белых клеток крови). Кушакофф также продемонстрировал, что после употребления натуральной, необработанной пищи количество лейкоцитов существенно не возрастает.

Подобное увеличение числа лейкоцитов легко объяснимо. С помощью этих клеток организм обычно избавляется от чужеродных белков и других вредных веществ. И вот эти важнейшие факторы иммунитета «бросаются» на помощь пищеварению, подобно тому, как если бы вареная пища была ядом. При этом снижается сопротивляемость организма различным инфекциям, уменьшаются запасы ферментов в организме. А ведь вы всего только поели вареной или жареной пищи!

Прочитав в медицинском словаре определение понятия лейкоцитоз (так называется процесс увеличения числа лейкоцитов), вы обнаружите, что по сути дела он является показателем неблагополучия. Как правило, содержание белых клеток крови возрастает при инфекциях и некоторых других заболеваниях. При остром заболевании организм бросает «в бой» все имеющиеся в его распоряжении ферменты. Если же заболевание затягивается и переходит в хроническое, запасы ферментов истощаются, а их содержание в крови уменьшается. Таким образом, питание термически обработанной пищей напоминает затянувшуюся болезнь. Когда же вы попадаете в клинику, жизненные силы начинают вдобавок истощаться к тому же современными методами лечения и баснословными ценами.

Мы экономим на собственной жизни

Результаты многочисленных научных исследований свидетельствуют о том, что человечество страдает от недостатка пищеварительных ферментов, что равносильно экономии на пище, дающей нам жизнь! Среди всех обитателей Земли человек отличается самой низкой концентрацией в крови ферментов, расщепляющих крахмал. В то же время в моче определяются колоссальные уровни этих ферментов. Это говорит о том, что они интенсивно используются. Дело здесь отнюдь не в уникальных особенностях человеческого организма: просто мы с вами потребляем слишком много крахмала.

Против этого действительно трудно возразить! Большинство из нас ест много хлеба, макаронных изделий, чипсов, всевозможных пирогов и пирожных. Человеческий организм изначально не приспособлен к подобному питанию. На заре своего существования наши предки питались преимущественно мясом, сырыми овощами и фруктами. Привычка употреблять избыточное количество мучных изделий и картофеля укоренилась сравнительно недавно, всего пару столетий назад. Первобытные люди не подозревали о существовании пончиков!

Интенсивное употребление в пищу очищенных углеводов, таких как сахар и изделия из пшеничной муки высшего сорта, за последние сто лет стало нормой. Организм человека не может с этим справиться, он не считает это пищей. Таким образом, ферменты, ответственные за расщепление крахмала, расходуются слишком быстро, что и отражается на составе мочи.

Давайте разберемся, что же произойдет с человеком, переставшим, вопреки народной мудрости, есть в день хотя бы по одному яблоку. По свидетельству ученых, большинство хронических заболеваний, таких как аллергии, кожные болезни, диабет и даже рак, обусловлены низкой активностью ферментов. Мы уже выяснили, что ферменты необходимы в том числе и для выработки энергии. Как же можно говорить о хорошем самочувствии в случае их нехватки? Поскольку избавление от лишнего веса также требует энергозатрат, организм не способен справиться и с этой задачей.

Подобно тому, как существуют нормы содержания белых кровяных телец, имеются и допустимые уровни концентрации ферментов. Изучая механизмы развития ожирения, доктор Хоуэлл выявил важную роль в этом процессе недостатка ферментов. В своей известной книге «Ферменты в питании» он указывает, что рациону преимущественно состоящий из бедной ферментами вареной или жареной пищи, ведет к нарушению размера и функций гипофиза (железы внутренней секреции). Это следует принять во внимание, если вы собираетесь добиться снижения веса, так как функциональное состояние гипофиза определяет направление и интенсивность обмена веществ. От него зависит, будет ли жир «сжигаться» или накапливаться.

Преимущественное употребление вареной пищи ведет к тому, что и поджелудочная железа работает на пределе своих возможностей. Поскольку в подобной пище полностью отсутствуют ферменты, которые могли бы частично взять на себя работу по перевариванию, поджелудочная железа разрастается, чтобы вырабатывать большее количество собственных ферментов. Это классический пример ферментного голодания. Когда для переваривания пищи недостает пищеварительных ферментов, другие органы и системы организма вынуждены «жертвовать» собственными, что не может привести ни к чему хорошему.

Не следует игнорировать увеличение органов и особенно желез. Мы часто не обращаем на это внимания, поскольку все они находятся под кожей и не так заметны. Исключение, пожалуй, составляет разрастание щитовидной железы, так называемый зоб. Помимо вредных последствий для здоровья он просто уродлив. От него-то все стремятся избавиться любой ценой. Увеличение размеров почек, печени, селезенки имеет не менее серьезные последствия. Не стоит легкомысленно относиться и к увеличению поджелудочной железы. Имейте в виду, что этот симптом часто обнаруживается при вскрытии умерших от рака. Увеличение размеров органа, как правило, свидетельствует о работе с предельной нагрузкой.

Нет ничего удивительного в том, что увеличение размеров поджелудочной железы стало практически нормой: ведь почти все мы едим слишком мало натуральной, сырой пищи! После всего вышесказанного, вы, возможно, решили более бережно относиться к собственным ферментам? Мы от всей души надеемся на утвердительный ответ.

bспрминая добрые старые времена

Помните, как вы питались в юные годы? Позавтракав яичницей на сале, кашей и булкой с маслом, запив все это стаканом молока, вы могли спустя полчаса уже съесть пирожок или булочку. Посещая кино или гуляя в парке, с аппетитом уплетали мороженое, запивали лимонадом и съедали шоколадку. Вернувшись домой, вы принимались за обед, состоявший из трех блюд, не считая двух кусков пирога.

Так способны питаться большинство молодых людей, нисколько не заботясь о лишнем килограмме или сантиметре. А все потому, что в юности высока активность ферментов, которые без труда справляются с аппетитами молодежи.

Исследования показали, что в молодости человек имеет в своем распоряжении гораздо больше ферментов, нежели в зрелом возрасте. Вы, без сомнения, уже испытали это на себе. Окружающие вас люди также являют собой подтверждение этой закономерности.

Когда же впервые к вам пришло понимание того, что, поедая все без разбора, вы рискуете набрать вес или испытать неприятные ощущения? В своей книге «Загадка жизни — в ферментах» профессор биохимии Джеймс Самнер, нобелевский лауреат, писал, что «ощущение старения в возрасте после сорока появляется в результате снижения в организме уровня ферментов и способности их вырабатывать».

К моменту вступления в старший возраст вы в полной мере испытываете весь дискомфорт, связанный с невозможностью есть то, к чему привыкли. Приходится следить за своим питанием, принимать лекарства от боли в желудке и других симптомов нарушения пищеварения. Запасы ваших ферментов подошли к концу, способность их вырабатывать нарушена. Только в молодости ферменты несут с собой избыток жизненных сил, При сравнении состава крови новорожденных и пожилых людей практически не обнаружено различий в содержании витаминов

и минеральных солей. Этого, к сожалению, нельзя сказать об уровне ферментов: в крови новорожденных ферментов содержалось в 100 раз больше, чем у пожилых.

Вы не то, что едите; вы то, что способен переварить и усвоить ваш организм!

Живая пища каждый день - лучший способ борьбы с лишним весом

Если вы всерьез решили избавиться от лишнего веса, имейте в виду, что лабораторные животные, получающие термически обработанную пищу, всегда весят больше контрольной группы, рацион которой по энергетической ценности ничем не отличается, но состоит из натуральной, сырой пищи. Употребление сырой пищи помогает нормализовать вес вследствие высокого содержания в ней ферментов. Этот факт используется фермерами, которые кормят поросят отварным картофелем, что приводит к быстрому увеличению веса, повышая тем самым их рыночную стоимость.

Обладая достаточным количеством ферментов и энергии, ваш организм может позволить себе оказать поддержку жизненно важным органам: например, снизить нагрузку на сердце. Сердце человека рассчитано на оптимальный вес тела. Избыточный вес ведет к тому, что оно работает с перегрузкой, поскольку приходится «прокачивать» кровь через лишнюю массу тела. Подсчитано, что каждые пять килограммов лишнего веса приводят к необходимости «перекачивать» кровь по дополнительным капиллярам протяженностью в 1000 километров.

Доктор Хоуэлл во время работы в клинике Линдлара обратил внимание на то, что люда, рацион которых был богат фрементами, не набирали вес независимо от энергетической ценности питания. Занимаясь в течение последних десятилетий естественным оздоровлением, мы стали стройными и энергичными, поскольку питались преимущественно сырой пищей. Наш собственный опыт показал, что здоровье определяется соотношением натуральной и термически обработанной пищи. Те, кто последовательно выполнял рекомендации ФИТОНИКИ, питаясь преимущественно свежими овощами и фруктами, а также соками, — практически полностью избавились от лишнего веса.

Липаза: необходимый фермент для снижения веса

Липаза является ферментом, расщепляющим жиры. Она обнаружена во всех видах натуральных, сырых жирных продуктов. Именно липаза не дает жиру пищи откладываться в тканях организма. Обследование больных, страдавших ожирением, показало, что они отличались низкой активностью фермента липазы. Следствием была невозможность полноценно усваивать жиры. Вместо расщепления жир откладывался в жировой ткани.

У пациентов с пораженными атеросклерозом артериями также наблюдается дефицит липазы. Он выражен тем сильнее, чем тяжелее клинические проявления заболевания. Лечение, основанное на применении липазы, пациентов с нарушениями жирового обмена и наличием жировых бляшек в сосудах быстро привело к улучшению обмена веществ. Нас часто спрашивают, почему мы рекомендуем употреблять жирные плоды авокадо. Причиной этого является высокое содержание в них липазы. Жиры авокадо прекрасно усваиваются благодаря «команде» содержащихся в этих плодах липаз. Можно быть уверенным в том, что эти жиры не будут откладываться в вашем организме.

Успех нашей предыдущей программы, «Искусства жить», в значительной мере обусловлен тем, что читатели включили в свой рацион до 70% свежих овощей и фруктов. Мы еще раз подчеркиваем, что вовсе не настаиваем на поедании большего количества сырой пищи, чем вы считаете для себя возможным. Мы тем более не призываем вас полностью отказаться от любимых готовых блюд. Для того чтобы иметь возможность без угрызений совести съесть еще и пирожное, вам лишь следует включить в свой рацион как можно больше натуральной, сырой пищи. Это непременное условие, которое, надеемся, будет не так уж сложно соблюдать.

ВТОРОЕ ПРАВИЛО ЕСТЕСТВЕННОГО ОЗДОРОВЛЕНИЯ И СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Для поддержания высокой активности ферментов и обеспечения себя энергией, а также для избавления от лишнего веса один раз в день ешьте исключительно свежие овощи и фрукты.

Наш многолетний опыт показывает, что наиболее эффективно помогает снизить вес фруктовый завтрак. К этому правилу мы относимся особенно трепетно. Фруктовый завтрак может состоять из сока, тоника или салата из фруктов. Наш любимый завтрак — Фит-тоник, «Жизненный тоник» — представляет собой смесь фруктового сока и фруктов с высокопитательными и активизирующими веществами. Это наш собственный рецепт против старения. Такое обилие ферментов и питательных веществ позволяет сохранить ощущение сытости в течение многих часов. Как оказалось, Фит-тоник является прекрасным выходом из положения для тех, кто хочет извлечь из пищи максимальную пользу при минимальных затратах сил и времени.

Если вам трудно сразу съесть большое количество фруктов, будет достаточно одного банана. При этом на обед или ужин не забудьте съесть хороший овощной салат.

Многие специалисты по питанию считают, что обильный, полноценный завтрак должен быть основным ,

приемом пищи. Тем не менее существует авторитетное мнение, что если посещение кухни не входит в ваши утренние планы, не беспокойтесь: еда в течение трех часов после пробуждения может считаться завтраком. Свежие фрукты в том или ином виде помогут поддержать уровень сахара в крови, достаточный для того, чтобы дождаться удобной возможности поесть поплотнее.

Мы считаем, что фруктовый завтрак является наиболее эффективным средством повышения жизненного тонуса. И вот почему.

Во время ночного сна ваш организм продолжает усваивать пищу, превращая в энергию то, что было съедено накануне вечером. Утром вы встаете, имея в распоряжении эту энергию. Так называемая тяжелая пища практически оставит вас наутро ни с чем — большая часть энергии израсходуется на ее переваривание. В результате — ощущение разбитости и потребность взбодриться чашечкой кофе. Съеденные на завтрак фрукты, поставляя в кровь большое количество ферментов, дают шанс воспользваться остатками энергии от вашего ужина. Ешьте на завтрак как можно больше фруктов!

Руководство к действиям

Крайне важно понять основную идею фруктового завтрака: старайтесь есть его всегда, но если вдруг вы захотите позавтракать поплотнее, перенесите прием живой пищи на обед, а в случае необходимости — и на ужин. В холодную погоду хорошо бы съесть тарелку теплой каши. Перед длительной прогулкой или в случае, когда ужин накануне был не слишком сытным, вы можете подкрепиться более основательно. Так что иногда не возбраняется утром сделать «перерыв» и позавтракать по полной программе. Как видите, мы не стремимся установить жесткие правила, а только хотим познакомить вас с основными принципами оздоровления. В вашей власти следовать предлагаемым рекомендациям более или менее строго, все будет зависеть от намеченных целей.

Поскольку богатая ферментами пища дает организму ЖИЗНЬ, вы вскоре заметите, что все вокруг наполнилось новым содержанием. Питаясь по предложенной нами схеме, включая в свой рацион все больше и больше натуральных продуктов, свежих фруктов и овощей, вы будете себя лучше чувствовать, станете энергичнее, заметно улучшится и внешний вид. Постепенно начнет снижаться вес, нормализуется пищеварение. Вы с удивлением обнаружите, что привычные боли и недомогания ушли сами собой. Физические упражнения станут насущной потребностью, а жизненный тонус повысится.

А кроме того, в дополнение ко всем вышеперечисленным преимуществам такого питания, вы в полной мере сможете воспользоваться последними достижениями современной науки о ферментах благодаря ферментным пищевым добавкам.

Ферментные пищевые добавки

Новые технологии против нерационального питания

Высказывания доктора Хоуэлла и других основоположников естественного оздоровления в защиту важности ферментов, к сожалению, не встретили должной поддержки. Подобно своим коллегам, Хоуэлл в 30-е годы отчаянно пытался доказать современникам, что термически обработанная пища наносит здоровью непоправимый вред. В связи с широким распространением консервированной пищи ситуация еще более ухудшилась. Потребление пищевых ферментов резко снизилось, что не замедлило сказаться на здоровье людей. Слов нет, консервы очень удобны в обращении. Независимо от времени года всегда можно поесть сладкой кукурузы или зеленого горошка. Исчезла необходимость в домашних условиях готовить фруктовые и овощные пюре и соки. Но тут-то и началось в буквальном смысле истребление запасов собственных ферментов. По мере увеличения популярности консервированной пищи росли и показатели заболеваемости.

Из огня да в полымя

Потребители с радостью набросились на консервированную пищу, предпочитая ее свежей. Ведь никто никогда не говорил им, что она неполноценна. Все знали лишь о том, что это крайне удобно. Современные люди живут по тому же, если не худшему, сценарию. Помимо обычных консервов появилось бесчисленное множество полуфабрикатов, удобных, но вредных для здоровья и требующих для переваривания много ферментов.

Ферменты ответственны за «созревани пищи, что, по замыслу Матери-Природ делает ее пригодной к употреблению.

По этой причине ферменты и заключенная в них жизненная сила никак не согласуются с интересами пищевой промышленности, чья продукция для извлечения максимальной выгоды должна иметь большие сроки хранения. Вследствие длительного хранения и транспортировки, активного использования удобрений и пестицидов, преждевременного сбора урожая, очистки, пастеризации и стерилизации продуктов ферменты полностью разрушаются. Из пищи уходит жизнь. Такие продукты могут бесконечно пылиться на полках, безвкусные, но на вид аппетитные, в то время как их давно следовало бы выбросить.

Новые возможности

Представьте себе, как улучшилось бы ваше здоровье и здоровье ваших близких, если бы появилась возможность восстановить большую часть ферментов, иными словами, добавить их к уже приготовленной пище.

Теперь такая возможность у вас появилась! Пищевые ферменты теперь выпускаются в виде капсул. Они действуют так же, как и ферменты, содержащиеся в живой пище. При этом расходуется гораздо меньше собственных ферментов организма. Принимая ферментные добавки в дополнение к готовому блюду, вы делаете «вклад» на свой ферментный «расчетный счет».

Мы включаем такие добавки в каждый прием пищи. Это делают и сотни тысяч наших последователей, идущих по пути естественного оздоровления. Какие же преимущества это дает? Ферментные добавки выполняют большую часть работы по предварительному перевариванию термически обработанной, а следовательно, лишенной собственных ферментов пищи. Использование таких добавок в сочетании с ежедневным употреблением натуральной пищи, а также благодаря периодическому включению «дней отдыха» — исключительно фруктовых и овощных — с течением времени приведет к повышению активности собственных ферментов, которые освободятся для участия в других жизненно важных процессах помимо пищеварения.

Ферменты, доступные в виде пищевых добавок

Благодаря специально разработанным технологиям ферменты получают из различных видов натуральной пищи, а затем высушивают при низкой температуре. Наиболее широко распространены напаин и бромелайн (получаемые соответственно из папайи ш ананасов). Эти ферменты помогают расщеплять белки. Они выпускаются в виде жевательных таблеток, которые следует принимать непосредственно после еды. Другой тип растительных ферментов выделяется при выращивании плесневого грибка рода Aspergillus. Этот способ имеет тысячелетнюю историю и получил широкое распространение на Востоке при производстве продуктов из сои. Эти ферменты помогают переваривать любую пищу.

Как работают ферментные добавки

Когда пища попадает в рот и начинается ее пережёвывание, с этого собственно и начинается процесс ее переваривания. Фермент птиалин, содержащийся в слюне, расщепляет углеводы. Далее пища по пищеводу попадает в

верхний, так называемый кардиальный отдел желудка, где выделяется незначительное количество кислоты и пища слегка перемешивается.

В своей книге «Механизмы работы ферментов» доктор Хоуэлл назвал кардиальную часть желудка «отделом пищевых ферментов», поскольку именно там ферменты натуральной пищи, а также ферментные добавки, принятые вместе с пищей, начинают переваривать съеденное.

Такое «предварительное» переваривание значительно снижает нагрузку на поджелудочную железу, в обязанности которой входит «всеобщая мобилизация» ферментов (регулирующих обмен веществ) с их «рабочих мест» на нужды пищеварения. В случае, если вы не принимаете ферментных пищевых добавок сразу после еды, а пища не содержит собственных ферментов, в «предварительном» переваривании будет принимать участие только птиалин слюны, расщепляющий углеводы. А кто позаботится о белках и жирах?

Доктор Хоуэлл установил, что во время работы птиалина и ферментов съеденной пищи по предварительному перевариванию нижний отдел желудка, пилорический, пол- часа-час пребывает в относительно пассивном состоянии.

Научные подтверждения теории

Студенты-медики изучают особенности строения и функций отделов желудка по учебнику анатомии и физиологии. Мы же полагаем, что многие важные вопросы в нем отражены недостаточна Прежде всего, традиционная медицина склонна рассматривать желудок как обыкновенный мешок. С нашей точки зрения, верхний отдел, предназначенный природой для предварительного переваривания пищи ее же собственными ферментами, сильно отличается от нижнего отдела.

Очевидно, чем более полно пройдет процесс предварительного расщепления пищи, тем меньше усилий придется затратить поджелудочной железе на его завершение. Таким образом, нагрузка на нее снизится, а ваши собственные ферменты будут расходоваться более экономно.

После завершения предварительного расщепления, длящегося обычно от получаса до часа, пища попадает в нижний отдел желудка, где вырабатываются необходимые ферменты и соляная кислота, призванные продолжить процесс пищеварения. Именно в этом отделе идет интенсивное расщепление белков, особенно животных. Кислотность резко повышается, инактивируя ферменты растительного происхождения.

Многие специалисты по питанию и врачи, которым не довелось подробно познакомится с механизмом работы ферментов, полагают, будто ферменты растительного происхождения разрушаются в кислой среде желудке, теряя свое значение для дальнейшего пищеварения. Подобные взгляды к настоящему времени уже устарели. Новое отношение к этим процессам основано на результатах большого числа проведенных исследований. Ученые из Европы и Японии разработали новую модель пищеварения, предполагающую блокирование (а не разрушение) ферментов желудочным соком, а затем их повторную активацию уже в тонкой кишке. Не лишним будет вспомнить, что многие европейские страны и Япония опережают США по продолжительности жизни.

Работа «чистильщиков»

Существуют подтверждения того, что ферментные добавки можно с пользой для здоровья употреблять и между приемами пищи. Даже не расщепляя пищу, они выполняют роль крошечных «чистильщиков» крови. И вновь возникают противоречия с устаревшей теорией, согласно которой ни один фермент, в том числе в составе пищевой добавки, не способен преодолеть кислую среду желудка, где разрушается белковая часть ферментов. Ученые, поддерживающие эту теорию, по-видимому, забыли, что в раннем детстве дети получают с молоком матери ферменты, обеспечивавшие невосприимчивость к заболеваниям.

Что-то не слышно возражений против устойчивости этих ферментов в кислой среде желудка и возможности их последующего поступления в кровоток после всасывания из тонкой кишки.

В своей публикации под названием «Лечение ферментами» два известных немецких исследователя, доктор Макс Вольф и доктор Карл Рансбергер, сообщают, что им удалось с помощью радиоактивной метки проследить путь в кровотоке поглощенных с пищей ферментов. Меченые ферменты были обнаружены в печени, селезенке* почках, сердце, легких, двенадцатиперстной кишке и в моче.

Значение этого открытия, заключающееся в возможности пополнения запаса ферментов, трудно переоценить. Ферменты, которые не были разрушены в процессе пищеварения, попадают в кровоток, помогая собственным ферментам организма!

Идея добавления ферментов в пищу отнюдь не нова. Один из пользовавшихся популярностью продуктов, Бе- ано, расщеплял сахара, содержащиеся в бобовых, предотвращая газообразование* Но в бобовых ведь содержатся не только сахара, но и большое количество белков, на которые этот фермент не действует.

Еще один пищевой продукт, Лактаид, на этот раз молочный, был предназначен для людей с низкой активностью фермента лактазы, расщепляющей молочный сахар. Сырое молоко само по себе насыщено ферментами, помогающими его переваривать. Эти ферменты, к сожалению, разрушаются при пастеризации. По иронии судьбы, в этом случае производители молочных продуктов постарались восстановить ими же самими разрушенный важный компонент натурального молока.

Ферменты с широким спектром действия

В результате пристального внимания к недопустимо низкому содержанию ферментов в пищевых продуктах были разработаны новые ферментные добавки. Они позволили

улучшить переваривание не только Сахаров, но и белков, жиров и углеводов в целом. Иными словами, современные ферментные добавки содержат протеазу (для перевариваний белков), липазу (для переваривания жиров) и амилазу (для углеводов). Это очень важный момент естественного оздоровления. Ферментные добавки обеспечивают хорошее переваривание пищи, способствуют укреплению здоровья и, следовательно, помогают избавиться от лишнего веса. Вновь обратимся к доводам здравого смысла. Поскольку дополнительные ферменты улучшают переваривание пищи, ее всасывание и усвоение, вы льете воду на свою мельницу: в головной мозг поступают сигналы о насыщении, что ведет к снижению аппетита. Пропадает желание постоянно что-то жевать.

Ферменты и снижение веса

Начав принимать ферментные добавки, мы обнаружили, что пища перестала задерживаться в желудке. Вместо тяжести, мы вскоре после еды чувствовали себя бодрыми и энергичными.

В 1993 году мы стали проводить занятия по ФИТОНИКЕ, наши пациенты подтвердили, что после нескольких недель приема ферментных добавок значительно улучшается самочувствие и повышается жизненный тонус. Большинство избавилось от запоров. Все наши пациенты стали выглядеть моложе и бодрее. Многие отказались от приема лекарств.

Один из наших «рекордсменов», обаятельный итальянец по имени Раль- фи, так старался, что похудел почти на 20 кг за 10 недель! Гертруда, 65-летняя дама, которой раньше было

трудно ходить, также за 4 месяца похудела на 20 кг, стала жизнерадостной и энергичной. Она даже переменила работу!

ТРЕТЬЕ ПРАВИЛО ЕСТЕСТВЕННОГО ОЗДОРОВЛЕНИЯ И СНИЖЕНИЯ ВЕСА

Для улучшения пищеварения и извлечения из пищи максимальной пользы мы принимаем ферментные добавки в дополнение к готовым блюдам. Постоянное использование ферментных добавок ведет к быстрому улучшению самочувствия и снижению веса.

Независимо от того, удалось ли вам заметить немедленное улучшение сразу же после начала приема ферментных добавок, помните о той пользе, которую они оказывают, облегчая переваривание пищи. Через некоторое время вы будете приятно удивлены переменами, произошедшими в вашей внешности и самочувствии. Вы, без сомнения, захотите поделиться своим опытом с близкими и друзьями.

Ферменты и нормальное пищеварение

Нарушения пищеварения, как правило, сопровождаются неприятными симптомами. К ним относятся повышение артериального давления, боли в груди, изжога, метеоризм, тошнота, рвота, запах изо рта, головная боль, боли в желудке, усталость, раздражительность, депрессия, бессонница, ночные кошмары, запор, понос, синдром раздраженного кишечника, пищевая аллергия, ухудшение памяти и многие другие. Главной причиной нарушений пищеварения является склонность употреблять преимущественно пищу, прошедшую интенсивную кулинарную обработку, что характерно для большинства населения развитых стран.

Возможно, у вас пока нет проблем с пищеварением или же вы питаетесь преимущественно натуральными продуктами. Тем не менее и вашему организму, скорее всего, недостает имеющихся в его распоряжении ферментов. Имейте в виду, что особенно велика потребность в ферментах во время болезни и сразу после нее, в холодную или слишком жаркую погоду, в период интенсивных физических занятий. Кроме того, вследствие обеднения почвы и необходимости транспортировки готовой продукции даже в натуральной пище ферментов может быть недостаточно. Запомните!

Энергия — основа жизни.

Для выработки энергии необходимы ферменты.

Ферменты пищи экономят вашу энергию.

Полноценное переваривание пищи обеспечит организм достаточным количеством энергии.

Ферменты и долголетие

Мы уже упоминали о том, что в зрелом возрасте снижается способность вырабатывать достаточное количество ферментов, что, в свою очередь, ведет к преждевременному старению и развитию хронических заболеваний. Этого можно избежать. Согласно последним научным разработкам у каждого из нас есть возможность «пополнять» свой запас ферментов при помощи ферментных добавок к пище, а также экономно расходовать собственные ферменты, употребляя как можно больше натуральной пищи и тем самым отодвигая наступление старости.

Мы призываем к продлению жизни, непременно активной, здоровой и увлекательной. Существуют многочисленные свидетельства того, что это вполне возможно. Лабораторные животные, чей рацион состоит исключительно из натуральных продуктов, живут на треть доль- цивилизации. Если та же тенденция сохраняется и для человека, то мы с вами имеем возможность продлить свою жизнь на двадцать (здоровых!) лет, а то и больше!

Японцы, имеющие самую высокую в мире продолжительность жизни, едят большую часть рыбы и морепродуктов в сыром виде. Они лишь слегка тушат овощи и используют большое количество соевых соусов» В процессе обработки эти продукты обогащаются активными ферментами, способными начать ее «переваривание». Такие продукты из сои, вероятно, являются древнейшими источниками ферментов. В течение тысячелетий они использовались на Востоке для улучшения пищеварения.

Жители Абхазии являются признанными рекордсменами по долголетию. Их рацион обычно включает большое количество богатой ферментами квашеной капусты и натурального йогурта.

Как видите, ферменты представляют собой бесценный клад. Но и они — не единственные ваши помощники на пути естественного оздоровления. Один из главных секретов супермоделей и звезд кино, который вам предстоит узнать, это...

Выокоэнергетическое питание: новое в сочетании продуктов

Рок-звезды и тысячи простых англичан увлечены системой здорового питания (разработанной в начале века американским врачом Вильямом Говардом Хеем), в которой наряду с другими рекомендациями строжайше воспрещается сочетать в одном приеме пищи белки и углеводы.

Как достичь суперсексуальности

Супермодели, в том числе Клаудиа Шиффер, популярнейшие рок-звезды, телевизионные знаменитости и киноактеры,.. Что общего между этими энергичными секс- символами? Многие из них в разное время соблюдали рекомендации «Искусства жить», в том числе касающиеся питания.

Если вам не довелось познакомиться с «Искусством жить», вы можете не знать, что рекомендуемое нами сочетание продуктов является основой высокоэнергетического питания. Эту идею разрабатывали еще основоположники системы естественного оздоровления, такие как доктор Вильям Говард Хей, доктор Уокер, доктор Герберт Шелтон. Если же вы читали книгу «Искусство жить», то знаете о той шумихе, которая поднялась вокруг приемлемых сочетаний пищевых продуктов.

Рекомендации «Искусства жить» полностью себя оправдали. Если вы желаете похудеть и укрепить свое здоровье, рациональное сочетание пищевых продуктов поможет вам в этом. По сути дела это питание ведет к высвобождению значительного количества энергии. Простой естественный режим питания делает человека стройным, предотвращает появление запоров и нарушений пищеварения, дает уверенность в своем здоровье и привлекательности, что повышает сексуальное обаяние.

Не обман ли всё это?

Миллионы читателей «Искусства жить» буквально засыпали нас письмами с выражением, искренней благодарности, которые до сих пор идут и идут в офисы «Искусства жить».

«Я прекратил принимать препараты, понижающие кислотность!»

«Я сильно похудела, не отказываясь от любимых блюд!»

«Я полностью вылечился от коленного артрита. Вчера забрался по лестнице, чтобы починить крышу!»

«Верится с трудом, но я больше не страдаю запорами!»

«Мне 89 лет. У меня так болели руки, что я не могла удержать карандаш. Мое письмо к вам — первое за многие годы».

«Я избавилась от головной боли!»

«Я стала носить одежду на два размера меньше. Муж утверждает, что я стала более привлекательной, чем когда мы с ним познакомились в институте».

Наши читатели сбрасывали килограммы лишнего веса подобно тому, как деревья сбрасывают осенние листья. Помимо этого, все они почувствовали себя более энергичными, что явилось результатом правильного сочетания пищевых продуктов. Многие избавились от многолетней лекарственной зависимости, прекратили пользоваться ан- тацидами (препаратами, снижающими кислотность желудочного сока) и слабительными. Хиропракторы, массажисты, гомеопаты и натуропаты, а также передовые специалисты по гигиене питания, стоматологи и терапевты заинтересовались эффективностью рационального сочетания пищевых продуктов и стали рекомендовать такое питание своим пациентам.

Доктор, а вы сами это пробовали?

Существует большое различие между собственным опытом и чужими советами. Несмотря на то что большинство врачей, никогда не изучавших гигиену питания, станут уверять вас, будто все равно, в каких сочетаниях следует есть те или иные продукты, в этой главе мы познакомим вас с тем, как правильно питаться.

ПРАВИЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОСВОБОЖДАЕТ БОЛЬШОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭНЕРГИИ. В результате укрепляется здоровье и снижается вес. Именно поэтому мы вновь и вновь подчеркиваем важность такого подхода в ФИТОНИКЕ. Мы надеемся, что и вам это будет небезынтересно!

Цо мере того как вы начнете систематически есть пищевые продукты в определенном сочетаний, ваше пищеварение улучшится, а запоры пройдут. Освободившаяся при этом энергия поможет сберечь собственные ферменты. Возможно, вам доведется не раз услышать многочис^ ленные доводы за и против, подкрепленные разнообразными «научными» доказательствами. Но запомните главное: правильное сочетание пищевых продуктов дает поразительные результаты! А возражать против того, что дает реальные положительные результаты, просто глупо.

Хотите ли вы стать более энергичным? Не желаете ли избавиться от нескольких лишних килограммов? Возможно, вам надоело принимать антациды и слабительные? А может быть, вы хотите привлекательно выглядеть, быть сексуальным? В таком случае самое время проверить действенность правильного сочетания пищевых продуктов. Миллионы людей во всем мире могут подтвердить эффективность такого подхода. Если лично вы этого еще не пробовали, у вас теперь есть шанс воспользоваться нашим опытом.

И вновь о том. что снижение веса требует энергии

Этого нельзя недооценивать. Эффективное снижение веса в значительной мере зависит от наличия достаточного количества энергии. Мы вновь и вновь повторяем, что энергия является необходимым условием, поскольку заинтересованы в том, чтобы и вы добились успеха. Правильное сочетание пищевых продуктов представляет собой один из аспектов того, что принято называть высокоэнергетическим питанием.

В «Искусстве жить» неоднократно подчеркивалось, что переваривание пищи требует больше энергии, нежели любой другой биологический процесс. Да вы и сами это знаете! Пищеварение не только отбирает уйму энергии. Ежедневное трехразовое питание требует огромного количества ферментов. А сколько их расходуется в течение всей жизни? Если же вы все еще сомневаетесь, мы попытаемся с точки зрения вашего собственного опыта убедить вас в том, что пищеварение требует недопустимо высоких энергозатрат.

Что происходит, когда вы едите слишком много? Не хочется ли вам спать? Это потому, что организм направил всю имеющуюся в его распоряжении свободную энергию на переваривание пищи. Вы вынуждены привлечь отдохнуть, поскольку для поддержания жизненно важных процессов не хватает энергии. В положении лежа с закрытыми глазами энергии расходуется не слишком много, и она может быть направлена на переваривание съеденной пищи. Несмотря на то что прогулка после еды была бы полезней, большинство людей после плотного обеда предпочитают прилечь отдохнуть.

Вспомните, в каком состоянии вы встаете из-за праздничного стола. Все, чего вам хочется, — это немного полежать в ожидании, жкгда в желудке освободится местечко дан еще одяого кусочка пирога.

Руководство к действиям

Правильное сочетание пищевых продуктов является прекрасным способом поддерживать здоровье, настолько же эффективным, как, скажем, аэробика. Конечно, речь вовсе не вдет о соблюдении этого правила всегда и любой ценой. Даже нарушив его, не следует расценивать это как преступление. Это не фрак, это — удобная рубашка, которую легко снять и вновь надеть. Это проверенный рецепт, который поможет вам избежать запоров, избыточного веса и болей в желудке. Правильное сочетание пищевых продуктов способствует полноценному перевариванию пищи. Упрощение состава каждого блюда позволит расходовать на пищеварение меньше энергии, что приведет к бережному использованию ферментов.

Разве это плохо? Это, фактически, самое главное преимущество правильного сочетания пищевых продуктов.

Как правильно сочетать пищевые продукты

Если для вас убедительно звучит мнение ученого, обратимся к знаменитым работам Ивана Петровича Павлова. Создатель учения об условных рефлексах в своих исследованиях на собаках, описанных в книге «Работа пищеварительных желез», открыл, что мясо и углеводы проходят через желудок с разной скоростью. Продукты, состоящие преимущественно из углевода® (хлеб, картофель, макароны), перевариваются в желудке вдвое быстрее, чем мясо, требующее около четырех часов.

Удивлению Павлова не было предела, когда он обнаружил, что смешанная пища, содержавшая как мясо, так и крахмал, задерживается в желудке на целых восемь и более часов! Таким образом, традиционные бутерброды, состоящие из мяса (или колбасы) и хлеба, а также популярные нынче гамбургеры, не говоря уже о картошке с мясом — ВСЕ это вместе требует для переваривания вдвое больше времени по сравнению с отдельными составляющими. Поэтому желательно есть в один прием пищи преимущественно мясо, а в другой раз — хлеб и/или картофель. Увеличение времени переваривания вдвое означает вдвое большие затраты энергии и ферментов.

В 1931 году один из медицинских журналов указывал, что задержка пищи в желудке ведет к задержке ее и в кишечнике: «Из этого следует обескураживающий вывод о том, что смешанная пища, например мясо с хлебом, вызывает запоры, в то время как мясо с салатом, съеденные в один прием пищи, а хлеб и масло — в другой, такого эффекта не дают».

Одним из основоположников правильного сочетания пищевых продуктов был американский врач Вильям Говард Хей. Он окончил Нью-Йоркский университет в 1891 году и в течение последующих 1® лет лечил своих пациентов согласно канонам традиционной медицины. После сорока лет его собственное здоровье значительно ухудшилось, и он был вынужден признать, что, подобно своим коллегам-медикам, «практически ничего не знает о причинах возникновения заболеваний». Состояние Хея становилось все более тяжелым, появились симптомы гломе- рулонефрита, повышенное артериальное давление и увеличение размеров сердца. По мнению врачей, его дни были сочтены.

Но доктор Хей рента не сдаваться, а, напротив, занялся естественным оздоровлением. Он стал питаться «только теми продуктами, которые были предназначены в пищу человеку самой Природой, причем в минимальных количествах, достаточных для удовлетворения потребностей своего организма».

Следуя принципам естественного оздоровления, доктор Хей победил болезнь. Через три месяца от угрожающих симптомов не осталось и следа. Его вес снизился на 23 кг, а самочувствие стало лучше, чем до болезни. Хей увлекся идеей лечить заболевания с помощью рационального питания, что в то время было непривычным. Он провозгласил, что «медицина идет неверной дорогой... имея дело с конечным результатом заболевания вместо того, чтобы устранить его причину». Доказательством тому был его опыт самоизлечения, когда светила медицины признали состояние безнадежным.

Прошли годы, позиции Хея сильно укрепились, и он твердо отражал нападки своих бывших коллег. Излечение безнадежных пациентов служило лучшим подтверждением того, что «тело человека состоит из того, что ежедневно поступает с пищей и питьем».

Создавая свою знаменитую систему питания, Хей не уставал подчеркивать, что не изобрел ничего нового, просто научился устранять преграды на пути целительных сил Природы.

Объектом пристального внимания доктора Хея стала вредная для здоровья кислота, выделяющаяся в результате сочетания несовместимых пищевых продуктов. Ее воздействие настолько сильно, что множество людей вынуждены покупать лекарства для снижения кислотности, на рекламу которых ежегодно затрачиваются огромные средства. Однако создатели рекламы вовсе не горят желанием сообщить потребителям о том, насколько легко и просто можно избежать образования избыточной кислоты.

Как предотвратить повышенную кислотность

Когда белки пищевых продуктов, таких как мясо, домашняя птица, рыба, яйца, молочные продукты, сочетаются в одном приеме пищи с углеводами хлеба, риса, картофеля или макаронных изделий, что бывает практически всегда, пищеварение нарушается и значительно возрастает кислотность содержимого желудка. Для того чтобы понять суть происходящих процессов, достаточно элементарного знания химии. Белки расщепляются организмом в присутствий соляной кислоты, в то время как для переваривания крахмала требуется щелочная среда, в которой начинает работать фермент слюны птиалин. Когда одновременно поглощаются соизмеримые количества белков и крахмала, эффективность обоих процессов существенно снижается. Для переваривания углеводов среда становится слишком кислой, но недостаточно кислой для расщепления белков.

В результате птиалин и соляная кислота частично взаимно нейтрализуются. Плохо переваренный белок начинает гнить, а непереваренный крахмал подвергается брожению. Жиры в таких условиях прогоркают. Принимая во внимание то, что говорилось в предыдущих главах о важности ферментов и их низком содержании в готовой пище, становится ясно, что большая часть белково- крахмалистой пищи начинает портиться в кардиальном отделе желудка в связи с отсутствием ферментов для ее предварительного расщепления!

Все эти нарушения переваривания пищи ведут к повышению кислотности. Из следующей главы вы узнаете, почему так важно постараться это предотвратить.

Доктор Хей опубликовал свою первую книгу, посвященную правильному сочетанию пищевых продуктов, в 30-х годах. На десятилетия опередив свое время, эта работа вскрыла влияние избыточной кислоты на здоровье человека. Доктор Хей указал те благоприятные сочетания пищевых продуктов, которые помогут сохранить здоровье на долгие годы. В этой же работе приведены рекомендации по правильному употреблению фруктов и сладостей. Особое внимание было уделено тому^ что в результате постоянного употребления несовместимых комбинаций, например белков и углеводов, человек привыкает к болезненным симптомам и уже не обращает на них внимания. Это аналогично привыканию к лекарствам или к кофе: для достижения того же эффекта требуется все возрастающая доза.

В результате многолетних исследований Вильям Говард Хей сформулировал основное правило предупреждения заболеваний: следует избегать сочетания углеводов и белков в одном приеме пищи. С практической точки зрения, это означает, что доктор Хей рекомендовал по возможности отказаться от таких традиционных сочетаний пищевых продуктов, как мясо с хлебом, курица с лапшой, рыба с рисом. Хей установил, что блюда, включающие преимущественно белки или углеводы, в сочетании с салатом из свежих овощей (но не друг с другом) помогут укрепить здоровье и избежать проблем с лишним весом.

Вот некоторые наиболее типичные вопросы читателей: «Значит ли это, что можно есть одновременно два белковых продукта, например мясо и курицу, вместе с салатом из овощей?» Или: «Могу ли я есть, например, макароны с хлебом, ведь они содержат преимущественно углеводы, заедая все это салатом?»

В обоих случаях можно дать утвердительный ответ. Вместе с салатом из овощей можно есть мясо, запеченное с сыром. Или вы вполне можете сочетать картофельное пюре с хлебом из цельной муки, не забывая при этом об овощах.

«музыкальный, эффект» бобовых

Именно этот принцип правильного сочетания пищевых продуктов, рекомендующий употреблять белки и углеводы раздельно (отвергающий распространенную карто- фельно-мясную диету), подвергся ожесточенной критике представителей традиционной медицины. В качестве основного довода критики выдвигали тот факт., что белки сочетаются с углеводами в большинстве натуральных продуктов. Ставя под сомнение разумность этого, мы якобы посягаем на саму Природу.

Конечно, нам тоже известно о сочетании белков и углеводов в натуральных продуктах, но надо иметь в виду, что либо белки, либо углеводы в них, как правило, преобладают. Конечно, в хлебе присутствует некоторое количество белков, но в значительно меньших количествах, чем углеводов. Единственными источниками белка, содержащими в то же время значимое количество углеводов, являются молочные продукты.

Теория правильного сочетания пищевых продуктов считает источником концентрированного белка продукты, в которых его содержание превышает 20%. К ним относятся продукты животного происхождения, такие как домашняя птица, мясо, рыба, сыр и молоко. То же самое верно в отношении углеводов: продукт, содержащий 20% и более углеводов, может считаться преимущественно источником углеводов. Сюда относятся каши, продукты переработки зерна, картофель и рафинированный сахар.

В Природе существует только одно семейства растений, употребляемых в пищу, с приблизительно ратным содержанием белков и углеводов. Это семейство бобовых — горох, соя, фасоль, чечевица и арахис. Помните, что бывает после такой пищи? Метеоризм и дискомфорт — иногда боль, иногда неприятные звуки — все это как нельзя лучше подтверждает верность теории правильного сочетания пищевых продуктов, указывая на несовместимость в пищеварительном тракте белков и углеводов.